Café Cortado: A Mistura Perfeita de Café e Leite
O Café Cortado é uma bebida que tem suas origens em países como a Espanha e Portugal, sendo muito popular em cafeterias europeias. Ele é basicamente uma mistura de café espresso com uma pequena quantidade de leite, o suficiente para suavizar o sabor forte do café sem perder a intensidade. O resultado é uma bebida equilibrada e suave, perfeita para quem busca algo mais forte que o café com leite, mas mais suave que o espresso puro.
Ingredientes:
- 1 xícara de café espresso (aproximadamente 30 ml) — o café espresso é a base do cortado, e ele deve ser bem concentrado.
- 1/4 xícara de leite — pode ser integral, desnatado ou leite vegetal (como de amêndoas ou aveia), dependendo da sua preferência.
- Açúcar a gosto (opcional) — caso goste de um toque mais doce, adicione uma pequena quantidade de açúcar.
Modo de Preparo:
- Prepare o café espresso: Prepare um café espresso forte com sua máquina de café ou outro método que preferir (cafeteira italiana, por exemplo). A qualidade do café é essencial aqui, pois o sabor do espresso vai predominar na bebida.
- Aqueça o leite: Aqueça o leite em uma panela até que ele fique bem quente, mas sem deixar ferver. Se preferir, você pode espumar o leite com um espumador de leite, o que vai dar uma textura mais aveludada e cremosa à bebida. No entanto, para o cortado, a espuma não deve ser muito densa, pois a ideia é manter uma mistura mais homogênea entre o café e o leite.
- Misture o café e o leite: Após preparar o café e o leite, despeje o leite quente no café espresso. A quantidade de leite vai depender do seu gosto pessoal — o cortado tradicionalmente tem mais café que leite, mas você pode ajustar conforme preferir.
- Adoce a gosto (opcional): Se gostar de um café mais doce, adicione açúcar. No entanto, o cortado é tradicionalmente servido sem açúcar, para que o sabor do café se destaque.
- Sirva e aproveite: O Café Cortado é uma excelente opção para quem gosta do sabor forte do espresso, mas não quer a intensidade total de um café sem leite. Ele é uma ótima bebida para o meio da manhã ou para um lanche da tarde.
