Café Turco: Como Preparar o Tradicional Café da Turquia
O Café Turco é uma bebida rica e encorpada, conhecida por seu sabor intenso e textura densa. Diferente do café coado ou espresso, o café turco é feito a partir de uma moagem muito fina de café e é preparado de maneira única, sem filtragem, permitindo que o pó do café fique no fundo da xícara. Essa tradição remonta a séculos e é parte importante da cultura da Turquia e de outros países do Oriente Médio.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de café moído finamente (café turco ou café moído para espresso)
- 1 xícara de água fria
- Açúcar (opcional, a gosto)
- Cardamomo (opcional, para um toque aromático)
Modo de Preparo:
- Adicione o café e a água: Em uma cezve (panela pequena de cobre ou aço tradicionalmente usada para café turco), coloque 2 colheres de sopa de café moído e 1 xícara de água fria. Não use água quente, pois o café turco precisa ser feito com água fria.
- Adicione o açúcar (opcional): Se desejar, adicione açúcar a gosto. O café turco é frequentemente servido bem doce, mas você pode ajustar de acordo com sua preferência. O açúcar deve ser adicionado na panela, antes de aquecer a mistura.
- Aqueça o café: Leve a cezve ao fogo baixo e aqueça a mistura lentamente. Quando o café começar a borbulhar e formar uma espuma, retire a cezve do fogo. Esse processo deve ser feito com paciência, para que o café não transborde. Repita esse processo de tirar e colocar a cezve no fogo por 2-3 vezes.
- Sirva: Depois de retirar do fogo pela última vez, despeje o café na xícara. O café turco é servido com a borra ainda no fundo da xícara, então, ao beber, evite mexer o café para não agitar o pó.
- Decore (opcional): Se desejar, pode adicionar um pouco de cardamomo em pó para dar um toque extra de sabor, uma prática comum na Turquia.
- Sirva e aproveite! O Café Turco é forte, saboroso e cheio de tradição. Ele é geralmente acompanhado de água gelada e, em algumas ocasiões, de doces como baklava.
